巴爾的摩爛透了。 如果你還沒去過那裡，那是相當古怪的城市。@我在那裡時候，這個城市正在從事大規模的重建改造，靠碼頭一整個地區被「修復」成紅磚與鵝卵石組成的遊樂園。酒吧凌晨一點打烊，十二點半就開始閃燈通知顧客點酒的最後時刻已至。這裡的婚友社永久居民提到紐約和華府時，臉上有種奇怪的嚮往表情，彷彿不明白自己怎會落腳此地，而不是往或往南多走幾哩路，到真正的都市去。
巴爾的摩有種南方風味，幾乎是種鄉村的特質，一種山地土包子式的宿命色彩，這種特性放在巴爾的摩出身的導演約翰．華特斯損的電影中，看來倒也有趣，置身其中可就不有趣了。最糟的是，我不曉得要上哪兒弄到seo毒品。基諾巴爾的摩店坐落在巴爾的摩港邊水畔一幢新大樓的二樓。廚房比用餐區還大，這我很喜歡，可是餐廳大部分時候都門可羅雀，這我可不大喜歡。廚房團隊已經習慣姥姥不疼、舅舅不愛，大半時候都被領導人忽視的待遇，這種情形在餐飲帝國的邊陣基地並不罕見。
按理該從紐約送來的補給，時有時無。上頭的指示更是朝令夕改、捉摸不定到了極致。我立刻獲知在我之前有位主廚團體制服離職，他擬好菜單，向從廚藝學校畢業的廚師示範如何煮義大利麵，隨辭職。第一晚，我睡在一位侍者家裡，此人出門度假去了。那是幢破舊的維多利亞式建築，一幢住有兩戶人家，那裡有張奇怪的床鋪和一隻奇怪的貓咪。我輾轉反，不時出手槌打賴在我腳邊的貓兒，就是睡不著。第二天，有人帶我前往只要有人從紐約前來視察即下榻的正式住處，